SECURITE SANITAIRE DES ALIMENTS : UN NOUVEL ENJEU POUR LA DISTRIBUTION

La crise de la « vache folle » a placé la sécurité sanitaire des aliments au coeur du débat public. Il importe donc de
reconsidérer cette notion en identifiant le comportement des acteurs concernés et en repérant les relations qui en
découlent dans le cadre d’une nouvelle régulation.

Auteur(s) de l'acte

MAROUSEAU Gilles

Colloque

Colloque 1999 - La Rochelle

Mots-clés

Vache folle Sécurité sanitaire comportement

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