Le Self-Service Mobile Technologies (SSMT) : est-ce un moyen de création ou de destruction de la valeur ? Une application dans le secteur de la restauration

Notre recherche s’intéresse à l’étude de l’impact de la digitalisation du lieu de vente sur la valeur client. Le cas étudié étant un restaurant qui offre la possibilité à ses clients de créer leur repas par le biais d’une application mobile dédiée, sur I-pad. L’inscription de la technologie mobile dans le cadre des Self-ServiceTechnologies (SSMT) se révèle créatrice de valeurs nouvelles : esthétique, évasion, appropriation, apprentissage et sociale, mais également de sacrifices : psychologique, sensoriel, de réassurance, spirituel et sociétal. Apporter des solutions aux sacrifices constitue une condition à l’acceptation et au développement de ce nouveau modèle de servuction.

Auteur(s) de l'acte

Intissar Abbes
Yousra Hallem

Colloque

Colloque 2015 - Paris

Mots-clés

Self-Service Mobile Technologies création destruction valeurs sacrifices

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